美食作家贝蒂娜Makalintal 14会谈烹饪和文化

10月25日卡米拉钱德勒霜的47个中心环境举办食物和文化的作家”贝蒂娜Makalintal 14讨论她的职业生涯在写作和食物烹饪示范科学复杂的安德里亚·莱维特71年食品科学实验室。Makalintal,助理打印编辑祝你有个好胃口和特约撰稿人副的点心在她当前的职务作为一个作家吃与豆腐,煮熟的菲律宾阿斗波,谈到她在韦尔斯利,她对食物的关系,她的想法关于食物的写作以及媒体世界。

“我最兴奋的是这次访问的机会只是把食物写学生的雷达,”Makalintal说。“如果他们感兴趣的食物和分析它,并围绕它讲故事,有路径让一个职业或工作的一部分。我认为食物写作,和媒体更广泛,可以感觉到非常不透明的作为一个行业。外面确实在我。”

使用电炉,Makalintal准备阿斗波,一道菜她开始试验后学会了爱豆腐和其他替代猪肉或鸡肉父母增加了在她的童年。“我从来没有特别喜欢,很大程度上由于结构原因与肉,“Makalintal说。“当我开始做饭的菲律宾食物我自己,我真的专注于植物性烹饪。我意识到我其实喜欢阿斗波,我只是喜欢蔬菜和豆腐。”

这道菜也象征着,在某种程度上,她关系菲律宾遗产。“对我来说,素食阿斗波代表我喜欢如何看待菲律宾食物在我的生命中,“Makalintal说。“我可以拿菜,使我想起了我的家人和我们来自何方,但我可以适应他们自己的口味,喜好,和价值观。”

我可以带菜,使我想起了我的家人和我们来自何方,但我可以适应他们自己的口味,喜好和价值观。

”贝蒂娜Makalintal 14

Makalintal说她一直从食物中得到的乐趣使她写它,而且它还与菲律宾的遗产,她说她觉得脱离长大。“我的孩子看了食品网络为了好玩,我长大的人计划我要让吃午饭我睡着了,”她说。“在某种程度上,食品也成了我的入口点思考我的菲律宾美国身份和建立自己的社区,这两个美国,而不是菲律宾。显然对我来说,食物是我喜欢在身体、感官水平,同样在一个概念性的,框架的水平。食物写感觉就像一个自然的方式来利用我现有的利益和想法我已经思考。”

艾米丽曹”26日出席了示范和接下来的谈话,和Makalintal反思共鸣。“就像贝蒂娜,我是亚裔美国人,我成长在一个郊区小镇远离我的家人,剩下的人住在地球的另一边,”曹说。“作为一个孩子,我有一个很难调和我的中国传统和美国的教育,但我知道我可以指望烹饪和吃中国菜给我舒适和熟悉。真的很有趣听到食物是如何连接的线程很多第一代和第二代移民。”

Makalintal大四的在韦尔斯利,她设计一个独立的研究关注亚裔美国移民和食物,这被证明是一个转折点。“我们探讨饮食文化是如何产生和执行在亚裔美国人社区,以及社会、政治、经济环境,创建现代菲律宾饮食文化在美国,“Makalintal说。“它帮助我认识到食物尤其写作和写作,认为移民和身份是一个可行的领域,并把我介绍给很多学者今天仍然影响我的工作。”

“我认为这是如此惊人,看看一个教授和一个类在韦尔斯利可以有如此大的影响,”说Ilinca Drondoe”26日霜中心学生大使帮助计划和协调活动,“这是鼓舞人心的,看看贝蒂娜发现了一个利基市场,允许她忠于她的身份,让强大的对话,与世界分享她对食物的热情。”

Makalintal建议有抱负的食物和文化作家读内外他们希望关注的主题领域,她强调与其他作家对于友谊的重要性和社区。

杰达Onwuta 24享受机会听到一个师姐正在靠近自己的研究主题。“我感兴趣的环境正义,尤其是食品访问、食品沙漠,和文化利用的土地,“Onwuta说。“我一直感兴趣的食物,以及它如何在文化历史中扮演如此重要的角色,和我一直感兴趣的快乐通过食物。”