生物学教授贝卡·塞尔登（Becca Selden）的5个可持续海鲜夏季技巧
凉爽的海风，橡胶靴和新鲜的海鲜。在马萨诸塞州的岩石海岸上，没有什么比实地考察了！随着州内的旅行限制缓解，我和我的夏季研究专业的学生终于开始了我加入的潮间带现场工作韦尔斯利教师。我们已经冒险从罗克波特（Rockport）到波士顿（Boston）的海岸线，寻找完美的潮汐池，洛矶长凳或鹅卵石领域，以跟踪绿蟹种群的变化Carcinus Maenas，侵入性亚洲海岸蟹Hemigrapsus sanguineus，毛虫Littorina Littorea和贻贝Mytilus Edulis。正如我的一位学生在本赛季的第一次实地考察中所说的那样，我们很幸运，几乎可以保证我们的研究能够在我们可以享受美味海鲜的地方。
我花了十多年研究渔业- 针对特定物种（或使用特定齿轮）的活动和海洋生态系统的活动。不久前，我们在美国的许多渔业被过度捕捞，鱼类水平太低，或者发生过度捕捞，而收获率太高而无法可持续。这最新报告对于我们渔业地位的国会来说，自1990年代以来表现出巨大的改善：在美国所有渔业中，只有8％的捕捞捕获过度发生，而20％的渔业库存被过度捕捞。曾经被过度捕捞的四十七个股票重建自2000年以来，这种重建对渔业有益商业收入增加了50％。
While achieving sustainability for the world’s fisheries in the face of climate change is a daunting challenge, I don’t believe the solution is to stop buying seafood, especially in the U.S., where we have many choices that are both good for fishing communities and sustainable. Instead, the answer is to know where your fish are coming from. Here are my tips to help you make the most of the beach days with a sustainable seafood summer!
无论您是从杂货店购买鱼类还是直接从鱼市场购买鱼，要么通过标签或询问鱼贩来发现其起源变得更加容易。在美国出售的所有海鲜都必须在包装上有原产地标签。鉴于大多数美国渔业受到严格监管，如果野生鱼是在美国被抓住，很有可能会被钓鱼可持续地钓鱼。鱼观察，该国关于可持续海鲜的数据库，您可以在购物时提供更多的具体信息。在东北地区，海洋管理委员会还将几个渔业证明为可持续性，包括黑线徒，波洛克和红鱼，，，，冬季和小滑板， 和乌贼。一些零售商，例如Whole Foods，致力于仅出售符合可持续性标准的海鲜，并在其标签上提供具体标准。
去当地的海鲜市场将意味着您更接近渔业供应链，更有可能找到美国捕获的海鲜。例如，在波士顿，红色最好都是直接从渔民购买的领导者，并使用创新的跟踪系统，该系统使消费者可以扫描购买并了解渔民，装备和物种。
要与渔业建立更大的个人联系，请在您所在地区寻找社区支持的渔业（CSF）。CSF是等同于社区支持农业（CSA）的渔业。就像使用CSA一样，您会注册每周的“共享”，但是在这种情况下，您会得到新鲜的捕获而不是农产品。CSF在几种方面使渔民受益：您为鱼支付的更多钱直接流向了它们，而那一周他们抓到的一切都可以保证一个市场。正如我自己和同事的研究表明，这些类型的程序在面对气候变化的情况下可能起着越来越重要的作用物种可能会将极点转移到新区域，这反过来更改Fisher可以收获的物种的混合物。（（在您附近找到CSF）
您是养殖鱼类或贝类的粉丝吗？你很幸运！牡蛎，蛤和贻贝等养殖贝类是几乎总是一个不错的选择并且实际上可以在过滤水时具有环境利益。马萨诸塞州以其耕种牡蛎和贻贝而闻名，这两者都在蒙特雷湾水族馆的“绿色”列表中海鲜手表作为东北美国野生捕捞的阿拉斯加鲑鱼的最佳选择，可持续证明海洋管理委员会，养殖鲑鱼要么是海鲜手表绿色或黄色分别用于内陆和海洋笔的设施。避免养殖虾这主要来自亚洲和拉丁美洲，具有不可持续的做法
如果您想在餐厅享用海鲜，现在可以选择与当地渔民合作的一家。最初是CSF，码头到菜通过与纽约州蒙托克的渔民合作，与Stone Barns餐厅的Blue Hill餐厅合作，创建了第一家餐厅支持渔业（RSF）。从那以后，这个概念已扩展到包括全国各地的餐馆和渔业。
要了解我在面对气候变化时了解可持续渔业的方法的更多信息，了解我在韦尔斯利的研究。看看我们最近的论文在东北捕鱼社区的方式上，已经在响应不断变化的物种分布。
同时，您会在我的橡胶靴子上找到我，穿过潮汐池，吃蟹饼。
